位于上海市閔行區的一家巴比食品門店

 

一邊擴張一邊大量閉店，布局海外業務，同時還要擔心經營業績不佳的問題，“包子第一股”巴比食品在憂心中“忙碌”著。

 

繼8月份公司產品正式在加拿大多家大統華超級市場上市后，近日巴比食品披露，9月份公司產品預計在澳大利亞的超市上線。海外業務陸續落地的背后，是巴比食品上半年新增668家門店，同期閉店數量達338家，凈增門店數量僅330家，遠不及去年同期。這相當于每新開兩家店面，就有一家店關閉。同時，上半年，公司實現營收約7.37億元，同比增長7.57%，但凈利潤約8196.02萬元大降超三成。

 

對此變動，《華夏時報》記者多次撥打公司電話并發去采訪函，截至發稿尚未收到回復。巴比食品曾公開表示，新店留存率低的主要原因是華東以外區域在當地的品牌影響力不高，外區較高的閉店率拉高公司整體閉店率水平。

 

閉店的背后，是巴比食品的業績困擾。對此，中國食品產業分析師朱丹蓬對《華夏時報》記者表示，從行業來看，增收不增利首先與宏觀經濟有一定關系，但最關鍵的還是與整個原材料以及管理成本、人員成本以及一些隱性成本的增加有關。未來預計整個行業都會進入低毛利的發展態勢。

 

每開兩家店關閉一家

 

成立于2010年的巴比食品，是一家“連鎖門店銷售為主，團體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造企業。公司專業從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售，產品共計近百余種，具體可分為面點系列產品、餡料系列產品及外部采購系列產品。于2020年10月在上交所正式掛牌上市。公司創始人為劉會平。

 

如今，這家中式食品企業，正在加速“出海”，國內擴張戰略也在持續。

 

“9月份，公司產品預計在澳大利亞的超市上線。”9月13日，巴比食品在業績說明會上表示。此外，今年8月份，公司產品已正式在加拿大20多家大統華超級市場上市，目前，香菇菜包、豆沙包、毛豆酸菜包、蔥油花卷四款人氣爆品受到海外華僑與外國友人的一致好評。未來公司將推動更多中華包點美食走出國門。

 

“出海是這兩年很多上市公司以及頭部企業的一個大戰略，同時也是未來國際化的一個抓手。這個既匹配了整個中國崛起的這樣的一個大的一個背景，也匹配了整個企業未來國際化的這個布局，更多的是整個旅游及食品產業結構提升的一個具體結果。”朱丹蓬對本報記者表示。

 

“目前，中國產品出海比較成功的，我覺得是蜜雪冰城，它在國外已經有1000家門店。”他補充說。

 

國內市場擴張方面，巴比食品公開披露的數據顯示，截至上半年，巴比食品加盟門店數量合計4803家。其中華東地區3256家，華南地區564家，華中區域788家，華北區域195家。

 

公司2023年上半年累計新開門店668家，若剔除受春節假期影響的1月，公司各月度新開門店數量均超過120家。巴比食品在近期披露的投資者關系活動記錄表中表示，“下半年，公司將一如既往堅守主業，全面發力門店拓展。”

 

值得一提的是，雖然上半年公司新增668家門店，但同期閉店數量達到338家，相當于每新開兩家店，就有一家店關閉。并且，上半年凈增門店數量僅330家，遠不及去年同期。數據顯示，2022年上半年，公司新增門店1015家，閉店225家，折合凈增門店790家。

 

“大量閉店，主要原因是選店不慎重。”朱丹蓬分析認為，其實很多門店也是在不斷做自我調整，有些適合有些不適合，適當的調整屬于正常，但是整體來看，如果整個盈利能力不高，商業租金又在上漲時，有些是主動式的閉店，也有被動式的關店，這兩種情況都客觀存在。對于新店留存率低，巴比食品在近期公開表示，主要原因是華東以外區域在當地的品牌影響力不高，外區較高的閉店率拉高公司整體閉店率水平。此外門店租金變化、合約到期、加盟商個人原因也會在一定程度影響公司閉店率水平。

 

湖南市場也屬于上述所說的“外區”。上述投資者關系活動記錄表顯示，自2023年6月公司開放湖南市場以來，目前已在湖南三個城市開設近40家加盟門店，開拓進展符合預期。公司計劃未來三年內在湖南市場新開800家加盟門店，不斷提升在湖南市場的市占率水平，推動公司全國化戰略布局的實現。

 

巴比食品創始人劉會平曾表示，巴比食品的擴張密碼，就是連鎖化和產品標準化做得好。但在如此高的閉店率的情況下，長期來看，脫離本土之后如何克服“水土不服”，湖南市場后續發展會否重蹈高閉店率的覆轍，如何將擴張密碼更好地運用在湖南市場等，都是值得巴比食品思考的問題。

 

股價距高點跌去近六成

 

高閉店率的背后，是巴比食品面臨增收不增利的窘境。

 

根據公司公告，半年報顯示，2023年上半年，巴比食品實現營業收入約7.37億元，同比增長7.57%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約8196.02萬元，同比下滑30.48%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤約6683.61萬元，同比下滑28.19%。

 

對于報告期內增收不增利的情況，巴比食品指出，主要系成本費用的增加幅度快于營業收入的增長速度。

 

此外，根據半年報可以看出，巴比食品銷售、管理費用的增長也在吞噬公司凈利潤。上半年，巴比食品的銷售費用同比增長30.23%至4441.40萬元，管理費用同比增長25.76%至6332.98萬元。

 

巴比食品對此解釋稱，銷售費用變化主要因職工薪酬、門店裝修補貼的增加以及房租物業費增加。管理費用變動主要是職工薪酬、員工激勵股份支付費用增加以及折舊攤銷、房租物業費的增加。

 

“2023年上半年，公司同店的進店客流相比2021年存在一定幅度的下滑。”因市場競爭日趨激烈，巴比食品在投資者交流紀要中直言門店客流出現流失的情況。

 

“休閑食品主食化，主食產品休閑化，云吞，面、腸粉，還有很多的產品都在不斷在蠶食巴比的市場份額，這是整個品類競爭加劇的結果，也是消費者對于某一個品類產生了消費疲勞的一個很具體的表現。”朱丹蓬表示。

 

此外，公司前兩年增長明顯的團餐業務在今年上半年迎來負增長。上半年，巴比食品團餐業務實現營收1.51億元，同比減少17%，營收占比為20.5%，較去年同期的26.62%大幅下滑。

 

對此，公司解釋稱，主要因公司2022年3月下旬以來至整個二季度存在高基數影響，疊加團餐市場競爭日益激烈、今年以來消費恢復不及預期以及團餐客戶終端消費需求恢復緩慢。

 

資本市場表現上，截至9月19日收盤，巴比食品報23.16元/股，跌1.32％，總市值57.93億元。股價距離此前的高點，已跌去了近六成。

 

此外，巴比食品10月12日將有包括劉會平在內的六家股東總共1.62億股解禁。在近期的業績說明會上，對于屆時劉會平及以劉總為主要持有人的合伙企業持股會否拋售的提問，劉會平回應稱，公司解禁股東方如有明確的減持計劃，公司將按照交易所的相關規定及時進行信息披露。

 

來源：華夏時報 記者 方鳳嬌 胡金華